Δύσκολα θα φύγετε απογοητευμένοι από το φαγητό στην Μαδρίτη αρκεί βέβαια να αποφύγετε τα εστιατόρια που συχνάζουν πολλοί τουριστές. Καλά εστιατόρια και tapas bar ( μοιάζουν με τα δικά μας μεζεδοπωλεία αλλά λίγο πιο κυριλέ ) υπάρχουν κυρίως στην περιοχή La Lattina ειδικά κατά μήκος του δρόμου Cava Baja. Άλλες περιοχές με καλή κουζίνα είναι κοντά στους σταθμούς μετρό San Bernardo, Alonzo Martinez και Chueca. Προσπαθήστε να δοκιμάσετε όσες περισσότερες τοπικές σπεσιαλιτέ πιάτα μπορείτε. Η ισπανική κουζίνα μοιάζει αρκετά με τη δική μας χωρίς να είναι τόσο βαριά και τις επιρροές που έχουμε από την ανατολή. Εντύπωση μου έκαναν η ισπανική ομελέττα (με γέμιση πατάτες , κρεμμύδια και πιπεριές αλλά και σε πολλές άλλες παραλλαγές ), ο φανταστικός μεζές patatas bravas ( βραστές τηγανιτές πατάτες με καυτερή σος ), fabada ( βραστό κρέας με όσπρια που θύμισαν ρεβύθια ), η φημισμένη παέγια ( θαλασσινά μαγειρεμένα με ρύζι ) , bocadillo ( τα ισπανικά σουβλάκια αλλά με πίτα σαν τις μεξικάνικες και γέμιση ότι μπορείτε να φανταστείτε από ισπανικό ζαμπόν μέχρι καλαμαράκια ), patatas alioli ( βραστές πατάτες με μαγιονέζα και μια σός που πρέπει να είχε σκόρδο ) , τα Raciones ( πιάτο με αλλαντικά όπως ισπανικά ζαμπόν και λουκάνικά αλλά και τυρια ).

Ιστορικό κέντρο, όμορφες γειτονιές, δρόμοι γεμάτοι μνήμες που ξεκινούν από τον 17ο αιώνα, καταπράσινα, ειδυλλιακά πάρκα, μνημεία προσώπων που σημάδεψαν ανεξίτηλα την πορεία της χώρας, ενδιαφέροντα μουσεία, εξαιρετικά δείγματα αρχιτεκτονικής πολλών διαφορετικών ρευμάτων, αλλά και σύγχρονη ανάπτυξη, ουρανοξύστες και εμπορικά κέντρα συνθέτουν το προφίλ μιας από τις λίγες μητροπόλεις του 21ου αιώνα που θυμούνται πως διαθέτουν πολιτισμική παράδοση, την οποία δεν θυσιάζουν ολοσχερώς στο βωμό της οικονομικής προόδου.